در این قسمت از مجله فنجون میخواهیم درمورد همه انواع چای در دنیا صحبت کنیم و هرکدام را به صورت عامیانه و اجمالی برسی کنیم . امروز چای محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی در دنیاست و در روز 800 میلون فنج...
در سال های اخیر، اروپا شاهد افزایش استقبال از قهوه تخصصی بوده است. فرهنگ صنعت قهوه، با تاکید بر کیفیت، پایداری و تجارت مستقیم، نه تنها شیوه مصرف نوشیدنی روزانه اروپایی‌ها را تغییر داده است، بلکه تأثیر...
چای، یک اکسیر باستانی که در سراسر جهان به خاطر طعم‌های متنوعش مشهور است، در برگ‌های ظریفش سمفونی هزاران ترکیب شیمیایی را در خود جای داده است. از لحظه‌ای که برگ‌های چای چیده می‌شوند تا زمانی که در فنجا...
بحث‌ها اغلب حول محور انواع چای و تکنیک‌های دم‌کردن می‌چرخد، اما یک جنبه اساسی نادیده گرفته میشود: آب. اهمیت کیفیت آب در دم کردن را نمی توان اغراق کرد، زیرا تقریباً تمام دمنوش چای را تشکیل می دهد. از...
میتوان گفت وقتی مبحث تخصصی بودن چای مطرح میشود ، در نهایت مهم ترین مسعله مزه است . البته در مورد مزه باید این مضوع را هم در نظر گرفت که به هر حال، به فرد بستگی دارد. آنچه برای برخی بد مزه است برای برخ...
این که اصطلاح چای تخصصی دقیقا چه معنا و مفهومی دارد یک مبحث مهم هم برای مصرف کننده و هم برای تولید کننده است . البته که در حال حاضر تعریف کامل و مشخصی از مفهوم تخصصی بودن یا به عبارتی Specialty بودن...
