شِــــــــــناس نامـــــــــهِ چایِ ســــــــیاهِ قَلـــــــــَمِ تَخَصُصیِ رودسَـــــــــر

 خاســـــــــتگاه :رودسر یکی از شهرستان‌های استان گیلان که بین رشته کوه البرز و دریای خزر قرار دارد . رودسر با ارتفاع 50 متر از سطح دریا یکی از مناطق مهم کشت چای در ایران ، دارای شرایط اکولوژیکی خاصی است که به تولید چای تخصصی و با کیفیت بالا کمک میکند . از نظر خاک شناسی ، خاک های این منطقه به دلیل غنی بودن از مواد آلی و عناصر میکرو و ماکرو ، قابلیت بالایی در تامین نیاز های تغزیه گیاه چای تخصصی دارند . عالاوه بر این ، رودسر با داشتن تجربه و دانش بومی در کشت چای تخصصی ، از تکنیک های سنتی و مدرن برای رسیدن به بالاترین کیفیت تلاش میکند .

 چایِ ســــــــیاهِ قَلـــــــــَمِ تَخَصُصیِ رودسَـــــــــر : چای تخصصی رودسر از برگ های جوان گیاه ؛ به اصطلاح غنچه دوبرگ (bud and two leaf) برداشت میشود به صورت دستچین چیده شده و رقمی از چای است که در مراحل برداشت اولیه برگ اول و دوم تهیه شده است. این محصول دارای ظاهر مشکی مایل به خاکستری٬ یکدست٬ به صورت قلم و بدون ضایعات خارجی می باشد. با دمیدن نفس گرم به آن عطر طبیعی به مشام رسیده و رنگ تفاله آن به رنگ مسی و مایل به قهوه ای روشن تبدیل میشود . همچنین مطلوبیت عمومی گس بودن متعادل در طعم این چای ، بواسطه پلی فنل های موجود در آن میباشد. امروزه باغات قدیمی تره رودسر به دلیل ارائه چای های متفاوت و استثنایی شناخته شده است که هر کدام با فرآوری منحصربه‌فردشان، ویژگی‌های شگفت‌انگیزی را به نمایش می‌گذارند. هر فنجان از چای تخصصی این مزرعه حاصل سال‌ها تلاش و توجه به پرورش، برداشت و فرآوری است که میراث خانواده‌ای است که زمان و انرژی خود را برای دست یافتن به بهترین‌ها در دنیای چای تخصصی و وقف کرده‌اند.

عَـــــــــــطر وَ طَعـــــــــــم : این چای تخصصی قلم ، طعم‌یاد گل بهار نارنج ، گل یاس و آجیل را همراه با فنجون دهی بالا و احساس‌دهانی غنی برای شما به ارمغان می‌آورد. نکته قابل تامل درباره چای تخصصی رودسر، ارائه کیفیتی فراتر از کیفیت یک چای معمولی است ؛ کیفیتی که از هم‌نشینی بهترین برگ های جوان رودسر به ثمر نشسته است. از مهم‌ترین ویژگی‌های این چای می‌توان به رایحه گیاهی و گلی طبیعی، طعم شیرین و تلخی ملایم ، گسی جذاب و متعادل و خاصیت متوازن بین تلخی و شیرینی اشاره کرد . باغداران چای تخصصی رودسر در هنگام داشت و برداشت چای، رویکردهای سنتی و طبقه‌بندی حرفه‌ای را رعایت می‌کنند. از این رو، این چای با کیفیت بسیار بالا و بدون ترکیبات مصنوعی تولید می‌شود.

دَمـــــــــــ آوَریـــــــــــ : دم آوری ، ایستگاه پایانی این مسیر پر چالش بعد از داشت ، برداشت و فرآوری است و بی دقتی در این بخش میتواند زحمات تمامی کسانی که برای کیفیت محصول شما تلاش کرده اند را از بین ببرد . میزان متغییر ها و نسبت آنها می تواند نتیجه نهایی و کیفیت فنجون نهایی را تغییر دهد . نسبت های پیشنهادی فنجون ، با توجه به آزمایشات چشایی و ذائقه مخاطبین پیشنهاد میشود ؛ اما شما میتوانید با توجه به ذائقه خود و میهمان هایتان ، این نسبت ها را تعغیر دهید تا به بهترین نتیجه برای سلیقه خودتان برسید . 4 الی 7 گرم از چای را با 200 الی 250 میلی گرم آب باکیفیت و دما 95 درجه به مدت 9 الی 12 دقیقه دم کنید . این متغیر ها برای یک بار دم آوری است و بعد از پروسه دم ، دمنوش خود را فیلتر کنید . در غیر این صورت نوشابه شما در همجواری با آب غلیظ تر میشود . حتما از آب تصویه یا بطری با کیفیت استفاده کنید و هرگز از آب 100 درجه استفاده نکنید . پیشنهاد ما است فاده از قوری های سفالی یا چدنی است که دما را تا مدت بیشتری درون خود نگه میدارند اما میتوانید از هر دم افزار دیگیری هم استفاده کنید.