دَربــــــــاره چایِ ســــــــیاهِ شِکَســــــــتهِ مُمــــــــتازِ تَخَصُصیِ لَنــــــــگِرود

خاســـــــــتگاه : کشت چای در روستای اطاقور در استان گیلان به عنوان یک فعالیت سنتی و تخصصی شناخته میشود . این منطقه به دلیل برخورداری از وضعیت آب و هوایی مناسب ، شامل بارش های مستمر و دمای معتدل و همچنین خاک غنی ، بستر مناسبی برای پرورش چای تخصصی فراهم کرده است . چای تخصصی اطاقور به خاطر طعم و عطر منحصر به فردش شهرت یافته و بسیاری از ساکنان این روستا به کشت و برداشت چای سنتی مشغول اند . علاوه بر این که چای منبع درآمدی برای کشاورزان محلی به شمار میرود ،  نقش بارزی نیز در فرهنگ و آداب و رسوم منطقه ایفا میکند . چای سیاه لنگرود به واسطه کیفیت، رنگ، عطر و طعمی که دارد توانسته است جایگاه ویژه‌ای در بازار چای تخصصی ایران به خود اختصاص دهد . 

چایِ ســــــــیاهِ شِکَســــــــتهِ مُمــــــــتازِ تَخَصُصیِ لَنــــــــگِرود  : شکسته ممتاز به به نوعی از چای اشاره دارد که از برگ های چای خرد شده و شکسته تهیه میشود . در این نوع چای ، برگ ها به اندازه های کوچکی تقسیم میشوند تا فرایند دم کردن سریع تر و موثر تر باشد . چای شکسته ممتاز لنگرود از تازه‌ترین و جوان‌ترین برگ‌های چای که به صورت تک باغ از اطاقور، یکی از روستاهای شهرستان لنگرود در استان گیلان، برداشت می‌شود، تهیه می‌گردد. در فرآوری این چای، تمامی جنبه‌های کیفی شامل نگهداری، برداشت و فرآوری مد نظر قرار می‌گیرد تا بهترین نوع چای سیاه از بوته‌های چای گیلان به دست آید  . برگ ها به صورت ماشینی برداشت میشوند و پس از برداشت، برگ‌ها به کارگاهی با تجهیزات تخصصی منتقل شده و با روش‌های خاصی فرآوری می‌شوند. چای شکسته ممتاز لنگرود نمونه‌ای جذاب از چای معطر ایرانی است، به طوری که دم‌آوری این چای می‌تواند عطر مراحل مختلف تولید آن، از مزرعه تا فنجون ، را به شما منتقل کند. همچنین این چای بارها با وسواس و آزمون های چشایی متعدد توسط متخصصین فنجون در نظر گرفته شده است تا کیفیتی بی نظیر از سمفونی طعم ها و رایحه ها در یک فنجون ، که اصالت چای ایرانی را به رخ میکشد به ثمر نشیند . ما متعهد به تولید محصولاتی هستیم که بالاترین استانداردهای کیفیت را با مسئولیت اجتماعی و زیست محیطی را دارا باشد . تخصصی و دوست داشتنی ، به شکلی که نه هر فنجون ؛ بلکه هر جرعه از آن خلق یک تجربه ویژه از نوشیدن باشد .

عَـــــــــــطر وَ طَعـــــــــــم :چای خشک عطر گلی و میوه ای جذابی دارد که در ابتدای غوطه ور شدن با آب داغ عطرهایی مشابه آلو و نارنج قابل حس خواهد بود . با اندکی صبوری این عطرها پخته تر شده و با باز شدن برگها رایحه های گلی و میوه ای شدت میگیرند  . طعم این چای می تواند کاملا متفاوت باشد با آنچه تا بحال نوشیده اید و تجربه کاملا متفاوت برایتان ایجاد کند. نت های طعمی گلی و مرکباتی  و حتی تا حدی آجیلی میتواند از تجربیات قطعی شما در نوشیدن این چای باشد به طوری که شما را به یاد آلو خشک، گردو و گل نسترن خواهد انداخت . طعم چای ترکیب متعادلی از ترشی و تلخی ، به همراه گسی بالا خواهد بود که با رنگ شفاف مسی روشن تلفیق شده است . با هر جرعه، شما طعمی بی‌مانند را تجربه می‌کنید، و عطری که تا مدت ها در کام و بینی شما ماندگار است .

دَمـــــــــــ آوَریـــــــــــ :دم آوری ، ایستگاه پایانی این مسیر پر چالش بعد از داشت ، برداشت و فرآوری است و بی دقتی در این بخش میتواند زحمات تمامی کسانی که برای کیفیت محصول شما تلاش کرده اند را از بین ببرد . میزان متغییر ها و نسبت آنها می تواند نتیجه نهایی و کیفیت فنجون نهایی را تغییر دهد . نسبت های پیشنهادی فنجون ، با توجه به آزمایشات چشایی و ذائقه مخاطبین پیشنهاد میشود ؛ اما شما میتوانید با توجه به ذائقه خود و میهمان هایتان ، این نسبت ها را تعغیر دهید تا به بهترین نتیجه برای سلیقه خودتان برسید . 4 الی 6 گرم از چای را با 200 الی 250 میلی گرم آب باکیفیت و دما 93 درجه به مدت 8 الی 10 دقیقه دم کنید . این متغیر ها برای یک بار دم آوری است و بعد از پروسه دم ، دمنوش خود را فیلتر کنید . در غیر این صورت نوشابه شما در همجواری با آب غلیظ تر میشود . حتما از آب تصویه یا بطری با کیفیت استفاده کنید و هرگز از آب 100 درجه استفاده نکنید . پیشنهاد ما است فاده از قوری های سفالی یا چدنی است که دما را تا مدت بیشتری درون خود نگه میدارند اما میتوانید از هر دم افزار دیگیری هم استفاده کنید .