دَربـــــــــاره چایِ ســــــــیاهِ قَلَــــــــمِ تَخَصُصیِ نواراالیــــــــا

خاســـــــــتگاه : نوارا الیا یکی از مناطق برجسته کشت چای در سریلانکا و جهان است و به خاطر آب و هوای خنک و مرطوب خود، شرایط ایده‌آلی برای پرورش چای فراهم می‌کند. این منطقه در ارتفاعات بالای 1500 متر از سطح دریا واقع شده و به دلیل بارش‌های فراوان و خاک حاصلخیز، چای‌هایی با کیفیت بالا تولید می‌شود. چای نوارا الیا به خاطر عطر و طعم ملایم و رنگ روشنش شناخته می‌شود و معمولاً در دسته چای‌های سیاه قرار می‌گیرد . کشاورزان در نوارا الیا معمولاً از روش‌های سنتی و ارگانیک در کشت چای استفاده می‌کنند و این امر به حفظ کیفیت و طعم چای کمک می‌کند. همچنین، این منطقه به عنوان یکی از مقاصد گردشگری محبوب در سریلانکا شناخته می‌شود و بازدیدکنندگان می‌توانند از مزارع چای بازدید کرده و با فرآیند تولید چای آشنا شوند.

چایِ ســــــــیاهِ قَلَــــــــمِ تَخَصُصیِ نواراالیــــــــا :اگر به ارتفاعات سریلانکا و نواراالیا سفر کنید ، تپه‌های سبز مه آلودی را خواهید دید که در اطراف شما خودنمایی می کنند. این تپه ها با ردیف هایی از بوته‌های چای سبز پوشیده شده‌اند و تا جایی که چشم کار می کند، امتداد یافته است. مزارع چای نواراالیا همواره مورد توجه دوست داران چای تخصصی در جهان است . این چای حاصل تلاش های چای کارانیست که صد ها سال تجربه را به دوش میکشند و میدانند چگونه بوته های سبز چای در ارتفاعات 1500 متری را به ثمر نشانند تا آن چیزی که در فنجون شما میدمد یک اثر هنری باشد و نه یک نوشیدنی معمولی . ارتفاع بالایی که در آن این چای کشت می‌شود  تأثیر بسزایی در کیفیت و ویژگی‌های طعم برگ ها دارد. در ارتفاعات بالا، دمای کمتر و شب‌های خنک‌تر به رشد آهسته‌تر بوته ها کمک کرده و به آن‌ها فرصت می‌دهد تا طعم‌ها و عطرهای پیچیده‌تری را توسعه دهند.

 عَـــــــــــطر وَ طَعـــــــــــم :چای تخصصی نواراالیا ، محصولی بی‌نظیر از مزاع مرتفع سریلانکا ، نمونه‌ای استثنایی از تعهد و کیفیت در صنعت چای تخصصی سریلانکا میباشد . این چای که به روش قلم تهیه شده ، ترکیبی از طعم‌های غنی و آرومای دلپذیر را ارائه می‌دهد که هر دوستدار چای تخصصی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. ارتفاع و محیط کاشت چای تخصصی نواراالیا در ارتفاعی حدود 1500 تا 1800 متر از سطح دریا واقع شده است، جایی که شرایط آب و هوایی خاص منطقه به تولید برگ های چای تخصصی با کیفیت بالا کمک می‌کند. تعادل بین تلخی ملایم و ترشی گذرا در کنار گسی بالای چای سریلانکایی شاخصه منحصر به فردی برای این چای محسوب میشود . رایحه میوه ای و گلی در آن مشهود است که در هنگام چشیدن با نت های میوه ای که یادآور زغال اخته میباشند تکمیل میشود .

 دَمـــــــــــ آوَریـــــــــــ :دم آوری ، ایستگاه پایانی این مسیر پر چالش بعد از داشت ، برداشت و فرآوری است و بی دقتی در این بخش میتواند زحمات تمامی کسانی که برای کیفیت محصول شما تلاش کرده اند را از بین ببرد . میزان متغییر ها و نسبت آنها می تواند نتیجه نهایی و کیفیت فنجون نهایی را تغییر دهد . نسبت های پیشنهادی فنجون ، با توجه به آزمایشات چشایی و ذائقه مخاطبین پیشنهاد میشود ؛ اما شما میتوانید با توجه به ذائقه خود و میهمان هایتان ، این نسبت ها را تعغیر دهید تا به بهترین نتیجه برای سلیقه خودتان برسید . 3 الی 5 گرم از دمنوش را با 200 میلی گرم آب باکیفیت و دما 94 درجه به مدت 7 الی 10 دقیقه دم کنید . این متغیر ها برای یک بار دم آوری است و بعد از پروسه دم ، دمنوش خود را فیلتر کنید . در غیر این صورت نوشابه شما در همجواری با آب غلیظ تر میشود . حتما از آب تصویه یا بطری با کیفیت استفاده کنید و هرگز از آب 100 درجه استفاده نکنید . پیشنهاد ما است فاده از قوری های سفالی یا چدنی است که دما را تا مدت بیشتری درون خود نگه میدارند اما میتوانید از هر دم افزار دیگیری هم استفاده کنید.