دَربـــــــــاره چایِ ســــــــیاهِ باروتــــــــیِ تَخَصُصیِ آســــــــام

خاســـــــــتگاه : کشت چای در آسام یکی از مهم‌ترین و بزرگ‌ترین بخش‌های صنعت چای در هندوستان و جهان به شمار می‌آید. این منطقه به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب، بارندگی فراوان و خاک غنی، بهترین شرایط را برای کشت چای فراهم می‌کند. آسام به ویژه برای تولید چای سیاه مشهور است و چای‌های این منطقه از عطر و طعم خاصی برخوردارند. معمولا کشت چای در آسام به صورت تجاری و در مقیاس وسیع انجام می‌شود ، اما چای های تخصصی آسام نیز یکی از محبوب ترین چای ها بین مرد دنیاست . برداشت چای در آسام معمولاً از اواسط بهار تا اواخر تابستان به اوج خود می‌رسد. همچنین، توجه به تکنولوژی‌های نوین و روش‌های کشاورزی پایدار به بهبود کیفیت و افزایش تولید در این منطقه کمک کرده است.

چایِ ســــــــیاهِ باروتــــــــیِ تَخَصُصیِ آســــــــام

آب و هوای آسام که در گوشه ای از شمال شرقی هند واقع شده و در کنار رودخانه براهمپوترا قرار دارد، بوته های چای را به رشد آهسته و ایجاد عطر و طعم های پیچیده تشویق میکند . در طول ماه‌های طولانی و خنک زمستان، بوته‌های چای به خواب زمستانی می‌روند و تمام طعم خود را ذخیره می‌کنند، به طوری که وقتی بهار شروع می‌شود و گیاهان دوباره زنده می‌شوند، طعمی پیچیده و افسانه ای ارائه می‌کنند. اولین برگ‌های فصل، کیفیتی است که هرگز نمی‌توان آن را در بقیه سال تکرار کرد. چای آسام با رایحه ای تازه، ترد و طعمی لطیف میوه ای، نمونه ای عالی از برای دوست داران چای غیری ایرانی میباشد . چای باروتی به علت فرایند های خاص در تولید ؛ دراری عطر و طعم قوی تری نسبت به چای های دیگر میباشد و خیلی وقت ها به عنوان چای مراسمات و میهمانی در نظر گرفته میشود.  ما متعهد به تولید محصولاتی هستیم که بالاترین استانداردهای کیفیت را با مسئولیت اجتماعی و زیست محیطی را دارا باشد . دست چین و دوست داشتنی ، به شکلی که نه هر فنجون ؛ بلکه هر جرعه از آن خلق یک تجربه ویژه از نوشیدن باشد . روند تولید چای باروتی تک خاستگاه آسام با دقت و تخصص بی نظیری انجام شده است و یکی از محبوب ترین چای های تک خاستگاه فنجون میباشد ؛ به خصوص در بین کافه و رستوران ها.

عَـــــــــــطر وَ طَعـــــــــــم :

چای آسام اغلب با طعمی قوی و عطری خوشایند توصیف می‌شود. این ویژگی های مشخص به طور معمول به فرآیند تولید منحصر به فرد این چای نسبت داده می شود. این چای سیاه یک یافته نادر با کام گلی نفیس، از بالاترین درجه برگ های چای تخصصی آسام تهیه شده است.  این چای معمولاً دارای عطر قوی و غنی است که ترکیبی از نت‌های گلی ، آجیلی و گاهی نت‌های ادویه‌ای را شامل می‌شود. عطر آن به دلیل شرایط آب و هوایی مرطوب و گرم منطقه آسام و همچنین روش‌های خاص تولید، بسیار متمایز است. در طعم چای آسام، شدت و غنای طعم به وضوح حس می‌شود. این چای معمولاً طعمی ملایم، شیرین و کمی تند دارد . همچنین، این چای دارای تلخی و گسی ملایمی است که به تعادل طعم کمک می‌کند. چای آسام معمولاً به عنوان یک نوشیدنی قوی و انرژی‌زا شناخته می‌شود و به دلیل کافئین بالایش، مصرف آن در صبح‌ها یا زمان‌های فعالیت روزمره بسیار محبوب است.

دَمـــــــــــ آوَریـــــــــــ :

دم آوری ، ایستگاه پایانی این مسیر پر چالش بعد از داشت ، برداشت و فرآوری است و بی دقتی در این بخش میتواند زحمات تمامی کسانی که برای کیفیت محصول شما تلاش کرده اند را از بین ببرد . میزان متغییر ها و نسبت آنها می تواند نتیجه نهایی و کیفیت فنجون نهایی را تغییر دهد . نسبت های پیشنهادی فنجون ، با توجه به آزمایشات چشایی و ذائقه مخاطبین پیشنهاد میشود ؛ اما شما میتوانید با توجه به ذائقه خود و میهمان هایتان ، این نسبت ها را تعغیر دهید تا به بهترین نتیجه برای سلیقه خودتان برسید . 3 الی 5 گرم از دمنوش را با 200 میلی گرم آب باکیفیت و دما 95 درجه به مدت 7 الی 10 دقیقه دم کنید . این متغیر ها برای یک بار دم آوری است و بعد از پروسه دم ، دمنوش خود را فیلتر کنید . در غیر این صورت نوشابه شما در همجواری با آب غلیظ تر میشود . حتما از آب تصویه یا بطری با کیفیت استفاده کنید و هرگز از آب 100 درجه استفاده نکنید . پیشنهاد ما است فاده از قوری های سفالی یا چدنی است که دما را تا مدت بیشتری درون خود نگه میدارند اما میتوانید از هر دم افزار دیگیری هم استفاده کنید.